Un parcours dédié au poisson, entre cuisine italienne contemporaine et fraîcheur de la mer. Bienvenue : brandade de morue sur un gressin tiré à la main Hors-d'œuvre : ceviche de poisson blanc, pêche, concombre, oignon mariné et basilic Premier plat : ravioli de pâtes fraîches à la ricotta et aux crevettes, bisque aux agrumes Deuxième plat : sébaste cuit à la poêle en fonte, légumes de saison et sauce méditerranéenne Dessert : citron, herbes aromatiques et croquant

Un parcours frais et convivial aux parfums de la Méditerranée : légumes de saison, poisson, herbes aromatiques, agrumes et huile d'olive extra vierge. Bienvenue : amuse-bouche du chef Hors-d'œuvre : aubergine rôtie, ricotta fumée, tomate confite et olives Premier : pâtes fraîches, tomates, basilic, ricotta salée et tartare de thon Deuxième plat : poulpe, légumes méditerranéens, agrumes et sauce aux herbes Dessert : crème au citron, fruits frais et croquant aux amandes

Un voyage dans l'Italie contemporaine, où tradition, technique et créativité se rencontrent en un seul parcours. Bienvenue : petit avant-goût d'ouverture Hors-d'œuvre : artichaut rôti, fondue de parmesan, jaune d'œuf mariné et olives Premier plat : risotto au parmesan, citron, romarin et fond de veau Deuxième plat : porcelet croustillant, pomme verte, céleri-rave et jus au vin rouge Dessert : tiramisu contemporain, café, mascarpone et cacao

Menu sur mesure, élaboré avec vous avant le souper. Peut également être réservé pour 2 : idéal pour un souper en couple. Un exemple : Bienvenue : beurre fouetté, citron de Sorrente et fumée de pomme Hors-d'œuvre : carpaccio de bœuf, jaune d'œuf mariné et légumes croquants Premier plat : ravioli fait à la main au mérou fumé et au beurre aux herbes Deuxième plat : poisson du jour, légumes de saison et sauce du chef Pré-dessert : crème glacée au citron et huile des Pouilles Dessert : tiramisu contemporain

Deux territoires en un seul parcours : la cuisine vénitienne rencontre la cuisine piémontaise, dans une touche contemporaine. Peut également être réservé pour 2 personnes. Bienvenue : un petit avant-goût qui unit les deux territoires Hors-d'œuvre : veau au thon, câpres et légumes croquants Premier plat : ravioli del plin au braisé, fond réduit et parmesan Deuxième plat : joue de bœuf braisée au vin rouge et polenta crémeuse Dessert : panna cotta à la vanille, noisette piémontaise et fruits

Vous pouvez lui demander de vous cuisiner un repas selon vos préférences.