Un apéritif conçu pour se retrouver, se détendre et partager de bons plats. Je préparerai une sélection de petits plats inspirés des saveurs italiennes et méditerranéennes, en alternant des propositions fraîches, gourmandes et de saison. J'aime laisser de la place à la convivialité, raconter ce que je prépare lorsque la curiosité se fait sentir et vivre la soirée avec les voyageurs.

Un voyage en quatre services inspiré par l’Adriatique et la saisonnalité. Cigale de mer à la citrouille, à la mandarine et au bisque ; risotto à l'encre de seiche avec seiche poêlée et pomme verte ; poisson du jour au fenouil et fumet au safran. Pour terminer, une tarte au citron bien fraîche. Le menu peut varier en fonction des prises et de la disponibilité des produits, tout en conservant l’identité de l’expérience.

Un parcours en six étapes qui découle de la saison et de la disponibilité du marché. Les produits de la mer, les légumes et les produits du terroir sont interprétés à travers des préparations crues, des cuissons, des émulsions, des acidités et des textures. Le menu est élaboré en fonction des meilleurs ingrédients disponibles, ce qui me permet de créer à chaque fois une expérience personnelle, tout en préservant le style et la qualité de l’offre.

Vous pouvez lui demander de vous cuisiner un repas selon vos préférences.