Locations de vacances : Saint-Quentin-de-Caplong

Après vous avoir accueilli au Château, nous visiterons ensemble la propriété. Des vignes au chai, j'aurais le plaisir de vous présenter notre vignoble au cœur du parc du château. Un moment convivial en petit comité dans un cadre authentique et unique pour découvrir les paysages du Saint Emilionnais tout en courbes et vallons. Puis, nous nous rendrons dans notre salle de réception pour un atelier "dégustation Accords Mets & Vins". L'atelier "Accords Mets & Vins" débutera par une initiations à la dégustation de vins (Comprendre comment déguster, découverte des saveurs, dégustation à l'aveugle, découverte des accords). En 1 heure, tour à tour ludique et instructif, toujours sous le signe de la convivialité et de la bonne humeur, cet atelier vous offrira un voyage gustatif en 3 vins sur 9 accords et la découverte des secrets des arômes et saveurs des vins issus de nos terroirs d’exception.

La Toscana, l’Emilia-Romagna, il Trentino, l’Abruzzo, La Liguria, la Sicilia... Que de noms évocateur qui nous font rêver et nous mettent l’eau à la bouche. En Italie, le produit est toujours mis au premier plan. Acheté frais au marché et cuisiné simplement, il se savoure dans toute sa simplicité en exhalant des saveurs et des parfums à nul autre pareils . Je vous propose donc un voyage initiatique au travers des saveurs de ces produits italiens d’exception que j’utilise pour mes pizzas mais aussi pour d’autres recettes emblématiques. Vous découvrirez et apprendrez comment faire de bonnes pizzas cuites au four à bois bien sur, garnies de mozzarella fraiche, ricotta, crème de poivrons, carciofi alla casalinga, parmigiano reggiano, bresaola, gorgonzola, spianata coppa, mortadella, basilico... , et l’huile d’olive extra vierge de Liguria ou de Nice. Vous découvrirez aussi selon le moment des déclinaisons et cousines de la pizza. Pala, Teglias, Focaccia, Pissaladière, Piadina... Vous apprendrez les associations de saveurs qui sublime les recettes et pourrez vous essayer à l'étalage de la pizza et à la composition de votre pizza. Puis à la sortie du four, nous dégusterons nos préparations sur la terrasse au bord de l’eau, moment propice pour vous conter l'histoire de notre belle rivière le Dropt. Ciao tutti e ci vediamo presto Autres remarques Le Moulin du Drop

Vous commencerez par visiter notre vignoble afin d’y comprendre le travail que nous y effectuons toute l’année sur les différents cépages, à la savoir la taille, le calage, le pliage, l'épamprage, le levage et la récolte manuelle. Si le temps le permet et que le cœur vous en dit, vous pourrez essayer par vous-mêmes. Nous visiterons nos chais de vinification pour appréhender l'élaboration de nos vins, blancs, rosés et rouges, en cuves ou barriques. Nous finirons par une dégustation où je commencerai par vous rappeler les grands principes qui vous permettront de mieux apprécier les vins de Bordeaux. MESURES ANTI COVID 19 : Port du masque dans les chais, aménagement d'un espace dégustation en plein air, lavage des verre de dégustation à 60°, manipulation de la bouteille par le vigneron, suppression des crachoirs, gel hydroalcoolique Autres remarques Pensez à prévoir des chaussures pour marcher en extérieur et des vêtements chauds pour la visite des chais. Sachez que nous pouvons venir vous chercher en gare de La Réole.

Vous allez être plongé dans le milieu viticole. Tout commencera par une présentation géographique de la région, un passage par nos parcelles de vignes ou nous vous expliquerons la culture des différents cépages Bordelais et une description de la norme environnemental HVE3 à laquelle nous sommes certifié. (Haute Valeur Environnemental) Puis une visite du cuvier et du chai à barriques, avant une dégustation d'un Puisseguin Saint-Emilion "Chateau Haut Fayan", d'un Saint-Emilion Grand cru "Chateau Beaulieu Cardinal" et d'un verre en dégustation à l'aveugle. 2 heures de visites, enfants acceptés avec petit jeux de découverte de la viticulture. Les moins de 18ans sont acceptés et c'est gratuit pour eux.

Dès votre arrivée sur le vignoble, vous serez investi d'une mission : découvrir si les secrets d'élaboration de mon vin ont été volés par un groupe d'espions étrangers. En effet, en tant que membres du BDV ( Brigade des Détectives du Vin), vous allez revisiter les deux lieux que ces espions ont traversé (chai de vinification et chai d'élevage en barriques), chercher et essayer de trouver 10 indices qui vous permettrons de confirmer, ou non, si mes techniques de vinification et d'élevage ont été dérobées pour contre-façon. MESURES ANTI COVID 19 : Un seul groupe d'une même provenance par jour, désinfection du matériel de jeux, port du masque conseillé. Gel hydroalcoolique à disposition Autres remarques Vous pouvez privatiser l'expérience en réservant pour 6 personnes