Gretna : cuisine

Cuisine du monde avec un accent de la Nouvelle-Orléans

Je mets en valeur toutes les influences ethniques qui font la richesse de la cuisine de la Nouvelle-Orléans. De la cuisine sicilienne à la cuisine française classique, de la cuisine caribéenne à la cuisine vietnamienne, et bien sûr, la cuisine cajun. Passez au « côté B du disque »

Expérience de fruits de mer sur la côte du golfe et dans le bayou

J'apporte les fruits de mer les plus frais qui arrivent tous les jours aux quais locaux près de La Nouvelle-Orléans. Huîtres, écrevisses, crevettes, crabes et bien sûr notre délicieux Jambalaya. Les fruits de mer varient selon les saisons.

Mettre l'accent sur les ingrédients locaux frais

nominations aux James Beard Awards, 24/25 meilleur chef du sud

Les saveurs de l'Italie par Valeriano

Je cuisine des plats italiens authentiques avec une touche moderne, en utilisant des ingrédients de saison.

Saveurs du sud des États-Unis avec Reagan

Je propose des plats authentiques qui mêlent tradition familiale et modernité.

Spécialités du Sud avec Ashley

Des cuisines d'élite aux dîners intimes, mon objectif est de créer des souvenirs culinaires durables.